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美食江湖

金圣叹:三十三不亦快哉
出自金圣叹批评本《西厢记·拷艳》的总批:  昔与斫山同客共住,霖雨十日,对床无聊,因约赌说快事,以破积闷。至今相距既二十年,亦都不自记忆。偶因读《西厢》至“拷艳”一篇,见红娘口中作如许快文,恨当时何不 ...
2014-2-25 23:28
二十种名茶鉴赏方法
二十种名茶鉴赏方法
浙江杭州--西湖龍井龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,素以"色翠、香鬱、味甘、形美"四絕著稱,馳名中外。衝泡龍井茶時取一玻璃杯,用80度左右的開水衝進杯中,只見朵朵茶芽裊裊浮起,旗槍交相輝映,好比出水芙蓉, ...
2014-2-25 23:09
吃货日志之谈正衡田螺 古僧:真正的吃货必是文人(内测)
吃货日志之谈正衡田螺     古僧:真正的吃货必是文人(内测)
昨晚在芜湖县,一干人陪着晚餐时,见店堂院子的水池中养了不少大田螺,兴致突来,遂让大师傅临时加做了油焖田螺和田螺塞肉两道菜。虽然田螺塞肉仅是将螺肉与猪肉同剁,没有像样的配料,但做出来后倒也颇适口。大约是 ...
2014-2-18 17:03
芜湖名厨的味蕾回忆 一片冰心(内测)
马厂酥笏牌 文|一片冰心 我的故乡是全椒,隶属于安徽省滁州地区。全椒地处皖东,到处是椒陵(丘陵),故名:全椒。清代著名的讽刺小说《儒林外史》就是出自全椒人吴敬梓的手笔。我的老家在全椒马厂镇。镇上 ...
2014-2-18 16:57
真正美食都在记忆中(内测)
长江商报消息 《舌尖上的江南》虽是一本薄薄的小书,但看过之后即明白,其中不仅在讲吃,回味最多的,是那盘中物之外的底蕴、文化、诗意。它能牵动人心的地方,除了挑拨我们的味蕾,还端出一份乡愁来。而整天担心食 ...
2014-2-18 16:53
师大学长留给学弟的芜湖美食导读(内测)
27 双桐巷的寡妇牛肉面。   28 红旗大个子麻辣烫   29 北门杨家巷里面的鸡丁米线。  30 二中斜对面的鸡毛山庄的木桶鱼片、一鸭三吃。   31 美食街“川味诱惑”有火锅有炒菜,最好吃的是它家的担担面。 32 福 ...
2014-2-18 16:46
吃货潜伏情报 特色王剁椒鱼头秘方(内测)
安徽芜湖“特色王”四大特色菜之一,醋香扑鼻,酸辣可口,肉质细嫩,量大份足。自制剁椒酱:1、锅上火,放入600克色拉油烧至五成熟,下入200克肉末炸酥待用。2、将60克红泡椒、80克野山椒、150克百年辣酱均剁成末待 ...
2014-2-18 16:42
卖猪蹄要排队 芜湖当红美食端的霸道(内测)
卖猪蹄要排队  芜湖当红美食端的霸道(内测)
这家熟食店名叫“聚味香”,它最稀奇的地方是只在所居住的小区一楼开了扇窗户,但是每天专诚来买猪蹄的顾客要排很长的队伍。它的声名鹊起不过这十几年的光景,据说受到了南京的雨润食品支持,但我总疑惑它和五香居的 ...
2014-2-18 16:29
我们遗落的味觉 芜湖五香居(内测)
春节期间,原先随处可见的街头卤鸭摊却消失了。这让一些备菜不足的市民犯了难。家里来了客人,想到街上买点烤鸭、卤鸭、卤牛肉什么的却买不到,只好到超市去。一位老大爷说,要是当年的“五香居”在多好呀,过年照样 ...
2014-2-18 16:21
芜湖传统美食清真味为王 无为板鸭 (内测)
芜湖传统美食清真味为王     无为板鸭 (内测)
又称"无为熏鸭",是无为县传统清真名食,已有100多年历史。以巢湖麻鸭为原料,→般选用当年4斤以上的肥鸭,配以J却挂、八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜 ...
2014-2-18 16:15
柳拂桥:时下口味变了 都因辣椒在欺男霸女(内测)
一直好吃,甚至为吃开过酒店,却很少写关于饮食的文字。原因是在芜湖,有几人美食文字好,估计不得超越,就不想写。如谈老师的江南风味,很多乡情在里面,味醇得很。一平的小资美食,时尚而富含情调。再如此前的花和 ...
2014-2-18 16:04
回忆老味道 吃了一回“水猴子”肉 (内测)
我插队的村旁有一个明净的水塘,它的周围是稻田,春天红花草开花时,花伴随着泥土的芳香,散发在空气中,使人心旷神怡。水塘就像一面明镜,镶嵌在稻田边,煞是可爱。水塘边有几块青石板,其中一块大一点儿的,大约有 ...
2014-2-18 15:58
跑遍犄角旮旯 成就芜湖小吃谱(内测)
1公安街小勇快餐味道不错,态度差。 2中和路晶都排档味道也好,环境差。 3中和路许记排挡。 4建委对面人才市场旁边的巷子口一家夫妻面摊,他家的面卤汁是牛肉汤汤头偏甜,味道不错。 5北门来凤市场早点一条街,那个三 ...
2014-2-18 15:42
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