立即注册 登录
芜湖人文网 返回首页

襄安中学《萌生》工作站 http://www.whrww.com/?414 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 2014,新的起步……

日志

舌尖上的家

已有 139 次阅读2014-6-21 18:46 |个人分类:青葱绿痕|系统分类:文学

舌尖上的家

七○三 徐婉玉

一部《舌尖上的中国》纪录片看得我们口水直流。这也让我联想起我家各位“名厨”的美食美味。

奶奶的咸味

奶奶烧菜喜欢放盐。她的菜,怎一个咸字了得!奶奶的一句口头禅:多吃三两盐,走路在人前!可爷爷总是在吃饭时说:“这老奶奶,要把我咸死才行!”不过奶奶腌鱼的本领,那是毋庸置疑的。奶奶腌鱼时,先把鱼洗净晾干,之后用盐码起来,再用酒糟封顶。过一段时间拿出来放到太阳底下晒,晒得直流油。吃前放在饭锅上蒸熟,揭开锅盖,香气扑鼻。当然,肯定是咸的喽!久而久之,一家人吃成了重口味,奶奶也吃成了高血压。

姑姑的辣味

姑姑一家都在上海,上海人喜食甜食。姑姑说:“嘴巴吃到甜寡寡的,一毫味道都没有!”所以,姑姑的菜里,总是喜欢放辣椒,有时放红辣椒,有时不仅放红辣椒,还放尖辣椒。去年,我去了姑姑家,待了一个多月,吃过了辣椒烧鱼,辣椒烧鸡,辣椒烧排骨,就连汤里也要撒上胡椒粉。结果吃得我嘴都起泡了。回来后吃奶奶做的菜,也不觉得有多咸了。

伯母的鲜味

伯母的菜多以清淡为主,她的菜,一个字“鲜”。伯母的一个菜是全家公认的好菜,那就是:红烧小鲫鱼。我曾经看到伯母做鲫鱼的全过程:先在锅里放上菜油,把小鲫鱼煸的金黄金黄的,浇上水,放盐,放料酒,放醋,放姜末,关键是一勺白糖和黄酒,出锅时的样子,看着就流口水了。

家中的生活何尝不像上述的那样,咸辣鲜交织在一起,这就是我的家。哦!不,舌尖上的家!

(责任编辑  王美玲)

 


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 立即注册

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|芜湖人文网 ( 皖ICP备14002834号-1 )

GMT+8, 2018-11-14 22:19 , Processed in 0.067205 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部